不順な天候が続いておりますが今日はちょっと暖かい雨もよう。キムチは、ここ3週ほど続けて作りましたがもっとシバれる寒さがないとおいしくなりません。年々、加工する白菜の数が減り、質も…悪くしてはいけないのですが…。本当に物の値段が高くて困っちゃいます。入れる材料を減らしたり、より安い物で対応したり…と。20種類以上の材料で作られるこのキムチ。何とか総動員いただいて味のハーモニーを高めていってもらいたいなあ…。毎度毎度、神さまに拠り頼む「祈りのキムチ」になるように。
不順な天候が続いておりますが今日はちょっと暖かい雨もよう。キムチは、ここ3週ほど続けて作りましたがもっとシバれる寒さがないとおいしくなりません。年々、加工する白菜の数が減り、質も…悪くしてはいけないのですが…。本当に物の値段が高くて困っちゃいます。入れる材料を減らしたり、より安い物で対応したり…と。20種類以上の材料で作られるこのキムチ。何とか総動員いただいて味のハーモニーを高めていってもらいたいなあ…。毎度毎度、神さまに拠り頼む「祈りのキムチ」になるように。